Prefazione di Christine Angelard
Mentre lotta contro l'artrite, che le provoca forti dolori e la priva dell'uso delle dita, Jacqueline Lagacé scopre la dieta ipotossica del Dr. Seignalet. Credendo di non avere più nulla da perdere, decide di seguirla. I risultati sono spettacolari. In dieci giorni il dolore scompare e in sedici mesi recupera l'uso delle dita. Allo stesso tempo, ha notato miglioramenti significativi nelle articolazioni delle ginocchia e della colonna vertebrale, che da diversi anni erano affette da un'osteoartrite sintomatica.
È bastato questo per far sì che questa scienziata si immergesse nella lettura del crescente numero di articoli apparsi - soprattutto nel mondo anglosassone - sull'alimentazione in relazione alle varie malattie da infiammazione cronica. Dopo aver raccolto una vasta documentazione, sta scrivendo un libro "per informare coloro che soffrono di dolore cronico che un cambiamento nella loro dieta potrebbe consentire loro di eliminare il dolore e ripristinare una qualità di vita che non credevano più possibile".
Di Jacqueline Lagacé
Dal 1986 al 2003, Jacqueline LagacéD., ha diviso il suo tempo tra la direzione di un laboratorio di ricerca in microbiologia e immunologia, la supervisione di tesi e l'insegnamento di immunologia e microbiologia a livello universitario e di laurea presso la facoltà di medicina dell'Université de Montréal. È autrice di circa 35 articoli scientifici pubblicati in riviste internazionali peer-reviewed e ha presentato più di 50 articoli in riunioni scientifiche nazionali e internazionali.
Fonte: estratto dal sito web jacquelinelagace.net
La nostra opinione
- Una grande speranza per molti malati, alcuni dolori possono essere alleviati facendo attenzione alla dieta.
- Una proposta per una dieta equilibrata con un'enfasi su frutta e verdura.
- Spiegazioni "scientifiche" dei processi infiammatori indotti dal cibo.
- Una speranza che può anche essere delusa in alcuni casi.
- Una dieta difficile da attuare in un contesto familiare tradizionale, occidentale. (esempio: estratto dal libro qui sotto)
- Siamo pronti ad eliminare dalla nostra dieta tutto ciò che viene cotto sopra i 110°C (bistecca, arrosti, gratin, patatine) il latte animale, i piatti a base di yogurt e formaggio, i nostri pani tradizionali, ecc...? .....
- Spiegazioni "scientifiche" dei processi infiammatori indotti dal cibo che sono difficili da leggere e capire per i non addetti ai lavori.
- Aggiunta di molti integratori alimentari, vitamine, minerali e probiotici non caseari.
- I nomi dei prodotti sono canadesi, è difficile trovare l'equivalente in Svizzera.
- Il libro contiene molte ripetizioni: testimonianze, dieta Seignalet. Ecc.
Estratto dal libro, p.178
La dieta proposta è il più vicino possibile al modo ancestrale di nutrirsi. Consiste in sei regole essenziali:
- Eliminare tutti i cereali tranne il riso, il grano saraceno e i semi di sesamo;
- Eliminare tutti i latti animali e i loro derivati;
- Consumare il più possibile alimenti crudi o cotti a una temperatura non superiore a 110°C.
- Se possibile, scegliete alimenti biologici che siano vicini ai prodotti originali;
- Consumare prima gli oli spremuti a freddo
- Prendere sali di magnesio, oligoelementi, vitamine in dosi fisiologiche e fermenti lattici.
Cécile Barman
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