Nach dem Erfolg von Wie ich Schmerzen und chronische Entzündungen durch Ernährung besiegte, Jacqueline Lagacé bietet nun ein leckeres und kreatives Kochbuch an, das beweist, dass eine gesunde, gluten- und milchfreie Küche, die sich an die Regeln der hypotoxischen Ernährung hält, wahre Geschmacksfeste auslösen kann und dabei einfach auszuführen ist.
Dieses Buch enthält 260 Rezepte von Vorspeisen über Brote, Frühstücke und Rohkost bis hin zu Desserts.
Der erste Teil des Buches ist das Ergebnis der Expertise der Autorin und ihrer beiden Mitarbeiterinnen Louise Labrèche und Louise Côté in der hypotoxischen Küche.
Der zweite Teil des Buches entstand aus der Begegnung von Jacqueline Lagacé mit Kévin Bélisle, dem Chefkoch des Eastman Spa (einer renommierten Einrichtung in Québec), und seinem Mitarbeiter Jean-Marc Enderlin, einem Nutritherapeuten, der auf hypotoxische Küche spezialisiert ist. Der Chefkoch Kévin Bélisle wurde von der Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec als Chef Santé 2013 geehrt.
Also, was werden Sie heute Abend zwischen mediterranem Taboulé mit Romanesco-Kohl, in Kokosnussöl eingelegten Jakobsmuscheln, geschmorter Kaninchenkeule mit Wirsing, Zucchini-Walnuss-Muffins oder Bettler mit Zartbitterschokolade zubereiten?
Von Jacqueline Lagacé
Von 1986 bis 2003, Jacqueline LagacéPh.D., leitete ein Forschungslabor für Mikrobiologie und Immunologie, betreute Doktorarbeiten und unterrichtete Immunologie und Mikrobiologie an der medizinischen Fakultät der Universität Montreal im ersten, zweiten und dritten Studienzyklus. Sie ist Autorin von etwa 35 wissenschaftlichen Artikeln, die in internationalen Peer-Review-Zeitschriften veröffentlicht wurden, und hat außerdem über 50 Vorträge auf nationalen und internationalen wissenschaftlichen Kongressen gehalten.
Quelle: Auszug aus der Website jacquelinelagace.net
Unsere Meinung
- Speichelfluss beim Anblick der schönen Fotos
- Ein Vorschlag für eine ausgewogene Ernährung, bei der Obst und Gemüse im Vordergrund stehen.
- Die Produktnamen sind kanadisch, es ist schwierig, ein Äquivalent in der Schweiz zu finden.
- Vorräte, die in einem Reformhaus zu finden sind: Guar- oder Xanthangummi, Kichererbsen-, Tapioka-, Quinoamehl, Quinoaflocken, glutenfreies Tamari, Tamarinde usw. alles bio, das Budget ist anzupassen...
Cécile Barman
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