Dopo il successo di Come ho superato il dolore cronico e l'infiammazione grazie alla dieta, Jacqueline Lagacé propone ora un libro di ricette deliziose e creative che dimostra come una cucina sana, senza glutine e senza latticini, che rispetta le regole della dieta ipotossica, possa essere una vera e propria festa per il palato, pur essendo facile da preparare.
Questo libro presenta 260 ricette, dall'antipasto al dolce, passando per il pane, la colazione e gli alimenti crudi.
La prima parte del libro è il frutto dell'esperienza di cucina ipotossica dell'autrice e delle sue due collaboratrici Louise Labrèche e Louise Côté.
La seconda parte del libro è il risultato dell'incontro tra Jacqueline Lagacé e Kévin Bélisle, chef della Spa Eastman (una rinomata struttura del Québec) e il suo collaboratore, Jean-Marc Enderlin, nutrithérapeute specializzato in cucina ipotossica. Lo chef Kévin Bélisle è stato premiato come Chef Santé 2013 dalla Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec.
Quindi, tra tabbouleh mediterraneo con cavolo romanesco, capesante confit in olio di cocco, coscia di coniglio brasata con cavolo nero, muffin di zucchine e noci o mendicanti al cioccolato fondente, cosa cucinerete questa sera?
Di Jacqueline Lagacé
Dal 1986 al 2003, Jacqueline LagacéD., ha diviso il suo tempo tra la direzione di un laboratorio di ricerca in microbiologia e immunologia, la supervisione di tesi e l'insegnamento di immunologia e microbiologia a livello universitario e di laurea presso la facoltà di medicina dell'Université de Montréal. È autrice di circa 35 articoli scientifici pubblicati in riviste internazionali peer-reviewed e ha presentato più di 50 articoli in riunioni scientifiche nazionali e internazionali.
Fonte: estratto dal sito web jacquelinelagace.net
La nostra opinione
- Qualcosa da sbavare quando si vedono le belle foto
- Una proposta per una dieta equilibrata con un'enfasi su frutta e verdura.
- I nomi dei prodotti sono canadesi, è difficile trovare l'equivalente in Svizzera.
- Forniture da trovare in un negozio di alimenti naturali: gomma di guar o xanthan, farina di ceci, farina di tapioca, farina di quinoa, fiocchi di quinoa, tamari senza glutine, tamarindo, ecc. tutto biologico, il budget è da adattare...
Cécile Barman
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