Après le succès de Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation, Jacqueline Lagacé offre aujourd’hui un livre de recettes gourmand et créatif qui prouve qu’une cuisine saine, sans gluten et sans produits laitiers, qui respecte les règles de l’alimentation hypotoxique, peut être l’occasion de véritables fêtes gustatives tout en étant simple d’exécution.
Ce livre présente 260 recettes de l’entrée au dessert, en passant par les pains, les petits déjeuners et les aliments crus.
La première partie du livre est le fruit de l’expertise en cuisine hypotoxique de l’auteure et de ses deux collaboratrices Louise Labrèche et Louise Côté.
La seconde partie du livre est née de la rencontre de Jacqueline Lagacé et de Kévin Bélisle, chef cuisinier du Spa Eastman (établissement réputé au Québec) et de son collaborateur, Jean-Marc Enderlin, un nutrithérapeute spécialisé en cuisine hypotoxique. Le chef Kévin Bélisle a été honoré Chef Santé 2013 par la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec.
Alors, entre le taboulé méditerranéen au chou Romanesco, les pétoncles confits à l’huile de noix de coco, la cuisse de lapin braisée au chou frisé, les muffins aux courgettes et aux noix ou les mendiants au chocolat noir, que préparerez-vous ce soir ?
De Jacqueline Lagacé
De 1986 à 2003, Jacqueline Lagacé, Ph. D., a partagé son temps entre la direction d’un laboratoire de recherche en microbiologie et immunologie, la direction de thèses et l’enseignement de l’immunologie et de la microbiologie aux 1er, 2e et 3e cycles universitaires à la Faculté de médecine de l’Université de Montréal. Auteure de quelque 35 articles scientifiques publiés dans des revues internationales avec comités de pairs, elle a également présenté plus de 50 communications dans des congrès scientifiques nationaux et internationaux.
Source : Extrait du site jacquelinelagace.net
Notre avis
- De quoi saliver en voyant les belles photos
- Une proposition d’alimentation équilibrée qui fait la part belle aux fruits et légumes.
- Les noms des produits sont canadiens, difficile de trouver l’équivalent en Suisse.
- Des fournitures à trouver dans un magasin diététique : gomme de guar ou xanthane, farine de pois chiche, de tapioca, de quinoa, flocon de quinoa, tamari sans gluten, tamarin, etc. tout ceci bio, le budget est à adapter…
Cécile Barman
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